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几种豆渣食品加工法
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摘要
一、豆渣饼干按重量比取豆渣粉50%(过200目筛),面筋47%,盐0.5%,化学调味剂、合成甜叶剂、各种维生素和天然调味料共2.5%,将上述原料混合,再添加3倍的水,调成面团,制成饼干料坯进行烘烤即可加工出松脆可口的豆渣饼干。
作者
赖耀宜
机构地区
[
出处
《农村新技术》
2002年第6期39-39,共1页
关键词
豆渣
食品
加工法
面包
饼干
炸糕
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农村新技术
2002年 第6期
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