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脱水蔬菜加工工艺及设备
被引量：
2
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摘要
从蔬菜在人们饮食中所处的地位出发,介绍了蔬菜深加工的意义,阐明了脱水蔬菜的生产加工工艺,并重点论述了其中干燥环节的原理及设备构成。
作者
许岩
赵长滨
林君堂
机构地区
东北农业大学食品学院
黑龙江省农业机械工程科学研究院
出处
《农机化研究》
北大核心
2002年第2期73-74,共2页
Journal of Agricultural Mechanization Research
关键词
脱水蔬菜
工艺
设备
蔬菜加工
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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