摘要
青豆又名豌豆、荷兰豆、雪豆,营养丰富,味道鲜美,食用方便.将青豆加工成速冻青豆,不仅可大大延长保鲜期,而且可出口创汇.其加工方法是:1 选料.选用白花大青荚、小青荚和进口甜青豆品种.红花豆荚、白壳豆荚一般不可选用.青豆应为绿色,豆粒饱满,组织鲜嫩,无病虫害,以早、中期豆荚为好.2 去荚.通常在脱粒去荚机上进行.去荚后的豆粒,经外滚筒的筛孔,落入倾斜的收集器中.去荚时的投料速度应均匀,以免使豆粒破裂,影响产品质量和出品率.
出处
《农村经济与科技》
2002年第4期39-39,共1页
Rural Economy and Science-Technology
