水生蔬菜发展前景看好

水生蔬菜在我国已有2500年的栽培历史。莲藕、芋头、茭白、荸荠、水芹、芡实、菱、莼菜、蒲菜等是世界公认的水生蔬菜。只有我国及周边国家栽培,欧美发达国家基本上没有种植,故被称为“中国特菜”。 水生蔬菜生产过程中农药使用较少,相对其他蔬菜及农作物其污染程度轻或无污染。