生料酿酒口感品质差怎么办

生料酿酒由于省工省事,且出酒率较高,最近几年推广较快,各地都办起了一批小酒厂和家庭作坊,可谓遍地开花,但很多接产者深感头痛的是酒的口感和品质较差,有较浓烈的曲酶味和异杂味,即使经过勾调也很难被消费者接受,不要说不能与传统的固态法酿酒相比,甚至连市场上用酒精勾兑的低档酒也竞争不过。因此,不少接产者或下马,或停产,真正成功者寥寥无几。