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米粉新概念——抗性淀粉 被引量:1

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摘要 随着现代经济的飞速发展,人们的生活水平正日益提高,但是一个不容忽视的现象也随之出现,心脑血管疾病的发病率呈逐年上升趋势,现已成为因病死亡的“第一杀手”。青少年中的肥胖现象也引起了人们的高度警觉。众所周知,科学合理的膳食结构,对预防这类疾病的发生具有关键作用。在发达国家,食用低能量、低脂肪、低盐食品被提到十分重要的地位。营养学家们在研究与肠胃健康有关的营养素时,对膳食纤维的摄入情况。
作者 丁霄霖
机构地区 江南大学
出处 《中国高校技术市场》 2002年第3期39-39,共1页
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同被引文献29

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引证文献1

二级引证文献16

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