摘要
综述了超声波作用于生物发酵过程的基本原理 ,并详细讨论了超声波在遗传育种、改善发酵工艺及发酵产物的提取与分离、发酵产物浓度的在线检测等方面的主要应用 .一定强度的超声波作用于发酵过程可缩短发酵时间 ,改善生物反应条件 ,提高生物产品的质量和产量 .
This review briefly presents the fundamental principle of ultrasonicacting on fermentation. The main application of ultrasonic in breeding, improving ferment technique, distilling and separating ferment production, on line measuring the concentration of ferment products is discussed in details.
出处
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
北大核心
2002年第3期322-326,共5页
Journal of Wuxi University of Light Industry
