怎样识别大米的优劣

随着市场经济的发展和成品粮油市场的放开,一些不法分子为了牟取暴利,钻消费者缺乏对大米优劣鉴别能力的空子,在加工或销售大米时做手脚、耍花招,坑害消费者。现介绍几种简单的识别大米质量优劣的方法。 普通大米 普通大米是相对粘大米而言,一般按稻谷分类分为籼米和粳米两大类。这两类大米按稻谷收获季节又分为早籼米、晚籼米和早粳米、晚粳米。籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒一般呈椭圆形。两种大米均以颗粒饱满、粒大而整齐、白色透明、光泽度强。