蔬菜的保鲜与商品化

我国是蔬菜生产大国,种植面积和产量均居世界首位。但在蔬菜采后的清洗、分级、包装、保鲜贮藏等商品化处理方面相对落后,深加工能力薄弱,从而导致蔬菜流通不畅,造成这些年有的地方吃不上新鲜、质量高的蔬菜。