乳酸菌的分离及乳酸发酵被引量：5

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摘要通过从新鲜酸乳中分离纯化乳酸菌,得到了纯种的乳酸链球菌和乳酸杆菌,将分离得到的纯种乳酸链球菌,乳酸杆菌及两种菌的等量混和液进行乳酸发酵,在对乳酸成品进行质量评定的基础上,得到了乳酸链球菌、乳酸杆菌等量混合发酵且所得酸乳饮料效果较好的结论.

作者刘倩云任向超王歆

机构地区商丘师院生物系

出处《商丘师范学院学报》 CAS 2002年第2期151-152,共2页 Journal of Shangqiu Normal University

关键词乳酸菌分离乳酸发酵

参考文献1

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商丘师范学院学报

2002年第2期

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