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清除氧自由基的功能性食品 被引量:18

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摘要 本文就氧自由基的产生、对人体的损伤与疾病及抗氧自由基天然成分的功能性食品的制备。
作者 雷学军
机构地区 世界精细化工网
出处 《食品工业》 北大核心 2002年第3期41-44,共4页 The Food Industry
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