要重视发展我国优质专用小麦被引量：2

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摘要目前,我国绝大多数生产上应用的小麦品种产量较高,品质一般,造成小麦品种品质结构不合理,优质栽培技术的研究也相对滞后.特别是商品小麦的品质仍普遍较差,主要表现在现有绝大多数小麦品种的面筋强度低,面团流变学特性差,不适于加工优质高档面包,另一方面,加工优质高档糕点、饼干用的优质弱筋小麦也极度缺乏,即所谓'强筋不强,弱筋不弱'.

作者赵广才

机构地区中国农科院作物研究所

出处《农村经济与科技》 2002年第5期4-4,共1页 Rural Economy and Science-Technology

关键词优质专用小麦中国品种选育栽培技术品种结构调整订单农业

分类号 F326.11 [经济管理—产业经济]

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农村经济与科技

2002年第5期

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