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几种提油方法对鳗骨油品质的影响
被引量：
6
Study on characters of bone oil from eel extracted by different ways
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摘要
对以加热法、热碱法和酶解法提取鳗骨油的方法及其产品的品质进行了比较研究。通过对酸价、碘价和过氧化值等品质指标的分析研究 ,结果表明酶解法可获得品质较高的鳗骨油。
作者
邱澄宇
机构地区
集美大学生物工程学院
出处
《淡水渔业》
CSCD
北大核心
2002年第3期47-48,共2页
Freshwater Fisheries
关键词
鳗骨油
提油方法
品质
水产副产品利用
加热法
热碱法
酶解法
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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