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青稞酒及其生产技术
被引量：
30
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摘要
本文介绍多种常见的青稞酒的特点与生产工艺等基本情况,为发展和研究青稞酒提供了一些有意义的课题。
作者
刘清斌
刘达玉
冯治平
黄丹
机构地区
四川轻化工学院生物工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第4期45-47,共3页
Food Research and Development
关键词
青稞酒
生产工艺
营养
化学组分
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
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