采用新技术开发猪血资源

天津市食品研究所科技人员经过2年攻关,成功采用生物工程先进技术,从猪血中开发出水解血浆蛋白、水解球蛋白、血红素,在加工技术、收得率、降低生产成本、利于环境保护等方面达到国内同类研究领先水平。 目前我国猪血开发产品比较单调,生产技术主要采用酸、碱水解的工艺,产品水解率较低,氨基酸不平衡,产品中有机溶剂残留,废液污染环境。针对这些问题,采用生物酶技术。