保健食品-纳豆的制作被引量：3

Preparation of Health Food-natto

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摘要纳豆是一种发酵豆制品,作为日本人的主要佐餐食品已有1000多年的历史了.由于纳豆的医疗保健作用得到越来越多和越来越广范的承认,目前,纳豆已成为盛行于日本、加拿大、美国和欧洲等一些国家的一种保健食品,消费量在逐年增加.

作者郭军孙玉萍苏玉枝

出处《中国食物与营养》 2002年第3期35-36,共2页 Food and Nutrition in China

关键词保健食品纳豆制作发酵豆制品

同被引文献38

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中国食物与营养

2002年第3期

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