乳酸发酵中如何控制乳酸菌
被引量：3
How to control lactic acid bacteria during its fermentation
摘要
本文主要介绍了两种乳酸菌的特性及共生关系,根据不同的生产需要采取不同的培养方法,以获得优质的酸乳制品。
出处
《中国乳业》
2002年第6期21-22,共2页
China Dairy
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