调味海带脆片生产工艺被引量：7

Processing Technology of Season Kelp Flake

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摘要本文探讨了以干海带为原料,通过硬化、护绿、调味、微波干燥等工艺生产海带脆片的方法。 This article discuss how to utilizing Dry Kelp to produce Season Kelp Flake.The Season Kelp Flake is processed by turning hard,protecting green, removing the smell of Kelp, seasoning and dried by microwave.

作者刘海新叶玫

机构地区福建省水产研究所

出处《福建水产》 2002年第2期71-73,共3页 Journal of Fujian Fisheries

关键词调味海带脆片生产工艺干海带加工方便休闲食品 Dry Kelp Process Season Kelp Flake

分类号 TS254.58 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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