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新型乳酸饮料研究初报 被引量:2

Researches into new type lactic acid drinks
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摘要 在制作酸乳的过程中 ,充添一部分果蔬汁、茶汁和芦荟汁 ,从而提高酸乳的营养价值 ,改善其风味。 ln the process of making lactic acid,adding some fruit and vegetable juice,tea juice and aloes improves the nutritive value of lactic acid and its special flavor in order to make the products have natural color and fragrance.
出处 《吉林粮食高等专科学校学报》 2002年第2期1-4,共4页 Journal of Jilin Grain College
关键词 新型乳酸饮料 乳酸菌 发酵 牛乳 配方 生产工艺 果蔬汁 lactic acid fungus ferment cow milk
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献3

  • 1许本发,刘树英,盛延岭.双歧杆菌的分离与鉴定[J]中国乳品工业,1987(03).
  • 2李忠元,张旭帆,张秀琴,刘秉阳.两种厌氧培养法对人粪中某些厌氧菌分离结果的比较[J]微生物学通报,1985(01).
  • 3傅晓超,胡明明.双歧杆菌酸奶制造的中间试验[J].食品与发酵工业,1992,18(5):35-44. 被引量:16

共引文献15

同被引文献8

引证文献2

二级引证文献3

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