提高麦麸可食用性的研究
被引量：2
Study on improving edibility characteristics of wheat bran
摘要
小麦麸皮是小麦制粉工艺流程的副产品 ,它的纤维含量及营养成分是人们希望从天然食品中得到的物质。本实验以麦麸纤维面包为例 。
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