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核桃乳饮料的研制 被引量:7

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摘要 本研究通过对核桃乳饮料的稳定性、风味、口感等方面的讨论 ,确定其最佳工艺和配方 ,制出具有健脑、益智。
作者 张盛贵
出处 《粮油加工与食品机械》 2002年第7期50-51,共2页
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