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中国烹饪发展中的五个误区
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摘要
中国烹饪得以时新时进的一个重要法宝就是能根据不断变换的实际,进行适宜合理的创新。但在创新的过程中,应注意搞均衡发展,既要栽种树木。
作者
白文杰
出处
《烹调知识》
2002年第7期20-21,共2页
Cooking Knowledge
关键词
中国
烹饪发展
餐饮业
制度建设
菜肴创新
人才培养
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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烹调知识
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