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母猪肉与肥猪肉的感观鉴别

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摘要现将母猪肉与肥猪肉的感观鉴别经验介绍如下. 1皮肤母猪皮肤厚,粗糙而发黄,毛孔粗大而深,特别是臀部有米粒到芝麻大小的"沙眼"凹窝.皮肉层次分离,结合处疏松,小腿皮肤有皱褶.肥猪肉皮薄细软,毛孔细而浅,皮肉结合紧密.

作者邢志勇

机构地区辽宁省铁岭市畜牧技术推广站

出处《辽宁畜牧兽医》 2002年第3期30-30,共1页 Liaoning Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词母猪肉肥猪肉感观鉴别

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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辽宁畜牧兽医

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