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猕猴桃贮藏保鲜与加工技术
被引量：
2
Preservation, Fresh Keeping and Processing Technology of Kiwi Fruit
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摘要
猕猴桃,又名红藤梨,为猕猴桃科植物,8～10月成熟,产于陕西周至、眉县等地.猕猴桃有多种营养物质,特别是维生素C含量比一般果品高数倍,还含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、解朊酶等营养物质及钙、磷、铁等矿物质,是一种营养价较高的食品.
作者
袁志强
吴茂玉
机构地区
中华全国供销合作总社济南果品研究院
菏泽市盐务局
出处
《中国果菜》
2002年第4期24-25,共2页
China Fruit & Vegetable
关键词
猕猴桃
贮藏
保鲜
加工
分类号
S663.4 [农业科学—果树学]
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