高压处理(HPP)在果汁产品加工中的应用

The Application of HPP in the Fruit Juice Product Processing

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摘要随着人们消费水平的日益提高,消费者对食品的新鲜程度尤其是果汁产品的新鲜质量和营养质量要求亦越来越高,为此众多的食品饮料设备生产厂商也在不断积极地钻研新的技术和开发新的设备,以达到这一目标要求.

作者刘远鹏

机构地区中华全国供销合作总社济南果品研究院

出处《中国果菜》 2002年第4期27-27,共1页 China Fruit & Vegetable

关键词工业化高压处理 HPP 果汁产品加工应用

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中国果菜

2002年第4期

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