疯牛病与食品安全

当今世界因食源性疾病与食品的污染出现的食品卫生与安全引起世界普遍的关注。数年前发生的二(口恶)英、禽流感和出血性大肠杆菌引发的人类中毒事件等,仍让人记忆犹新。因此,食品卫生与安全已成为一个世界性的公共卫生问题。这里仅就疯牛病与食品(或化妆品)的安全性作一简述。