人造海蜇皮制作技术

<正>海蜇皮是营养丰富,风味独特的海味品。采用如下方法可制造人造海蜇皮。1．配料。用40℃温水配制褐藻酸钠溶液。褐藻酸钠与水的比例为2~2．5:100,豆粉、虾粉、味素等辅料的总量约占1%。