摘要
无公害蔬菜,是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。但蔬菜是一种容易富集和残留硝酸盐、重金属及农药等污染物的作物,菜农为追求产量而盲目和超量使用化肥、农药,以及各种污染源的存在,是蔬菜污染的主要原因。农业部决定在全国范围内实施“无公害食品行动计划”。该计划以“菜篮子”产品为突破口,用8至10年时间,基本实现主要农产品生产和消费无公害。因此,在蔬菜生产中,要坚持“预防为主,综合防治”的指导方针,建立无污染源生产基地,做到以农业措施为基础,选用抗病丰产良种,实行合理轮作。
