摘要
该技术以辽南优质苹果为主要原料,采用液态发酵法生产工艺,经酒精发酵、醋酸发酵制成果香味浓郁的苹果醋,最后再经调配而制成的高级营养保健饮品。
参考文献3
-
1[日]潼野吉雄 食醋的健康功效 哈尔滨工业大学出版社 1990
-
2胡本高.浅议食醋工业的改革方向[J].中国调味品,1997(10):2-5. 被引量:6
-
3朱蓓薇等 液态发酵生产草莓醋酸饮料的实验研究 首届<饮料工业>国际饮料科学与技术报告会论文集 华艺出版社 1999
共引文献5
-
1薛洁,王异静,陈小芳.欧李醋酸饮料的酿造工艺[J].食品与发酵工业,2005,31(12):140-142. 被引量:9
-
2刘海军.桑椹醋饮料生产工艺与技术研究[J].北方蚕业,2006,27(1):18-19. 被引量:4
-
3汪琴,李宗军.苹果醋生产工艺的研究[J].价值工程,2010,29(30):233-233.
-
4曹阳,张丽,王绍胜.苹果醋饮料的研制与生产[J].饮料工业,2000,3(3):14-16. 被引量:44
-
5尚英.浅谈果醋生产应注意的几个方面[J].中国调味品,2003,28(9):28-29. 被引量:3
同被引文献5
-
1柳学松,黄金岩.硫酸水解HPLC法测定口服液中低聚木糖的含量[J].中国医药导报,2006,3(17):146-147. 被引量:6
-
2苏小冰,罗雪梅,翁明辉.低聚木糖的生理功能和低聚木糖酸奶的研制和检测[J].广州食品工业科技,2004,20(B11):40-43. 被引量:3
-
3杨萍芳,蔺毅峰.苹果营养醋的生产工艺研究[J].中国食品学报,2006,6(5):81-84. 被引量:11
-
4杜荣骞.生物统计学[M].北京:高等教育出版社,2001..
-
5杜双奎,于修烛,李志西,王晓娟.表面发酵法酿制苹果醋及其醋酸饮料的研制[J].中国酿造,2003,22(5):17-19. 被引量:13
-
1曹阳,张丽,王绍胜.苹果醋饮料的研制与生产[J].饮料工业,2000,3(3):14-16. 被引量:44
-
2张迅捷.大豆酸奶的研制开发及其营养保健功能[J].中国乳品工业,2000,28(5):26-28. 被引量:34
-
3范贵增.食用真菌营养保健饮品的研制[J].食品信息与技术,2004(7):32-32.
-
4薛宗雄,李胜华.生物工程发酵饮料——醋酸饮料[J].上海轻工业,1995,26(3):30-32. 被引量:2
-
5沈秀荣.用鸡蛋壳制备醋酸钙的研究[J].食品科技,2002,27(4):66-67. 被引量:6
-
6孙俊良,赵瑞香,李刚,王敏.苹果白兰地的研制[J].食品工业,2002,23(4):16-17. 被引量:7
-
7苹果干的制备[J].农产品加工,2011(7):54-54.
-
8党秋玲,陈兵,尹春花.酸豆乳的生产研究及其营养保健功能[J].黑龙江生态工程职业学院学报,2007,20(5):31-32. 被引量:9
-
9吴彩娥,任石涛,闫师杰,胡品梅.大枣—豆乳复合饮料的试验研究[J].山西农业大学学报,1996,16(2):159-162. 被引量:6
-
10陈华.辽南山葡萄籽多酚提取工艺的初步研究[J].中国林副特产,2013(2):10-12. 被引量:1