酵母综合利用产品——提取高效天然生物保存剂海藻糖

海藻糖是理想的天然保存剂,用于高档食品、医用等生物活性物质保存剂和稳定剂。然而过去只能从天然物中提取,提取量有限且成本高,限制了它的应用。用糖蜜发酵生产酵母,从酵母中提取,将能大量生产井降低生产成本,也为糖业增加经济效益。本文介绍海藻糖的功能、用途、国内外情况及生产方法。