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危害分析关键控制点在月饼生产中的应用被引量：1

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摘要月饼因细菌指标、酸价、过氧化值超标或因含杂、生霉而遭消费者投诉的时有发生.如何提高月饼的卫生质量,保障公众的食用安全.

作者杨雄

机构地区江苏省吴江市卫生防疫站

出处《职业与健康》 CAS 2002年第7期55-56,共2页 Occupation and Health

关键词危害分析关键控制点月饼生产卫生质量

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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职业与健康

2002年第7期

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