去皮芋头的护色研究被引量：3

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作者张甫生庞杰汪英源

机构地区福建农林大学食品科技学院

出处《上海蔬菜》 2002年第3期36-37,共2页 Shanghai Vegetables

关键词保鲜去皮芋头护色

参考文献2

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9徐海祥,李志方,卢昱辰,施帅.双乙酸钠对去皮龙香芋头保鲜的应用研究[J].食品工业,2016,37(4):70-74. 被引量：5
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上海蔬菜

2002年第3期

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