粉浆废液中蛋白质的提取方法

Making protein from waste water of bean thread

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摘要本文研究了由粉浆废液中提取粗蛋白的方法,测定了粗蛋白中蛋白质、氨基酸、脂肪等成分含量。按本文所述方法处理粉浆废液,不仅可以提高产品的附加值,而且可降低对环境造成的污染,利于环保。 The best to Make the protein from waste water of bean thread.The idea will in crease value of bean thread.

作者迟玉森朱玉强韩立英

机构地区山东师范大学生物系

出处《中国商办工业》 2002年第3期47-48,共2页

关键词提取方法粉浆废液蛋白质粗蛋白工艺流程材料粉丝加工 Waste water of bean thread make protein

分类号 TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]

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1[1]石彦国、任莉编著.大豆制品工艺学.中国轻工业出版社.1998,8
2[2]黄伟坤等编.食品检验与分析.中国轻工业出版社.1995,6

1迟玉森,朱玉强,韩立英.粉浆废液中蛋白质提取方法的研究[J].食品科学,2002,23(2):69-72. 被引量：1
2迟玉森,朱玉强,韩立英.用粉浆废液提取蛋白的研究[J].畜禽业,2001,12(11):42-44.

中国商办工业

2002年第3期

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