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射频和微波加工食品的食品工程研究中所用的测温方法

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摘要 本文对以射频和微波频率加工食品原料用的测温方法进行了论述。讨论了所需要的食品工程研究的若干问题,以及选择温度监测系统的一些重要因素。
作者 朱家玖
出处 《真空电子技术》 北大核心 1991年第2期156-160,共5页 Vacuum Electronics
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