新型糖料作物——甜菊及其引种情况简报

甜菊(Stevia rebaudiana Bcrtoni)属菊科多年生草本植物。是近年引入我国的一种新型甜味剂植物,原产南美洲的巴拉圭、巴西和阿根廷三国交界处,其干叶中含有6—12%多种甜味配糖体——甜菊甙,一公斤干叶可提取60克以上结晶体,其甜度为蔗糖的300倍,甜味纯正可口,兼有蔗糖和糖精的特点和作用。其发热量仅为蔗糖的1/300,属“无卡糖”。这使它具有一般糖类所没有的优点,不会因多吃而使人发胖。因此,国外已在食品。