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红曲酸奶的试制 被引量:2

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摘要 发酵以脱脂奶和红曲制剂为原料,制得脱脂酸奶,乳脂肪含量低于0.1%,并且试制品中含有Lo-vastatin成分。经测定,红曲制剂中功能因子Lovastatin的含量为164mg/kg。对降低血脂,改善新陈代谢有独特效果。
作者 成剑峰
出处 《山西食品工业》 2002年第2期38-39,共2页
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参考文献2

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