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果蔬汁工艺及乳清和果胶的采用被引量：1

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摘要我国各地的生态环境要求加工和生产具有防毒和医疗预防性质的食品,鉴于此,目前必须采取的措施就是增加这些食品的种类、提高其质量和生物价值.

作者赵雪岩

机构地区哈尔滨商业大学图书馆

出处《山西食品工业》 2002年第2期40-40,47,共2页

关键词果蔬汁乳清果胶配方工艺研究

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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山西食品工业

2002年第2期

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