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快速测定红肠中亚硝酸钠的新方法被引量：3

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摘要对用亚硝酸钠做氧化剂,在酸性条件下,氧化碘化钾,生成单质碘进行了研究,提出了测定红肠中亚硝酸钠的新方法。

作者翟丽萍邢凤兰王文侠

机构地区齐齐哈尔大学

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期70-71,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词红肠亚硝酸钠碘化钾淀粉测定方法添加剂

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业科技

2002年第6期

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