酒香创新菜四款

茶酒香虾球原料:鲜活大虾12条,加饭酒2/3杯,干乌龙茶叶1茶匙,热乌龙茶水半杯,精盐、味精、糖、姜花、葱段、胡椒粉、麻油、鸡蛋清、鸡粉、湿生粉各适量。制法:1、大虾去头、壳,从腰部切双飞片去尽肠,漂水至硬备用。干乌龙茶叶碾碎过密筛成细粉。2、取漂过水的虾加入适量精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清腌20分钟以上。