β-氨基酸的电化学合成

一绪言α-氨基酸(以下简称为氨基酸)的合成研究的历史是很久的,甚至被认为与有机化学的诞生同步。早在1820年开始从蛋白质水解制取氨基酸。1850年在实验室内用化学方法合成了氨基酸。经过100多年感到一般的合成法已经用尽,直到1957年人们才找到新的方法:用微生物使糖类发酵直接生产谷氨酸,同时大大推动了其他氨基酸的发酵研究和生产的发展。氨基酸是食品和饲料中必需的组分。稻麦中主要缺乏苏氨酸和赖氨酸,如添加这些氨基酸就能提高营养价值。半胱氨酸具有抗辐射和治疗放射病的作用。