用好手中“这把刀”

世界上所有发达国家包括一些发展中国家都对屠宰业实行着严格的法制管理,明确要求未经国家注册的任何人、任何单位不准宰杀畜禽,否则予以严重惩罚。 解放后,我国的畜禽屠宰由国营“一把刀”管理,那时由于人们很难吃到猪肉,加上管理的严格,所谓的病害肉、注水肉等还几乎闻所未闻。改革开放初期,我国的猪肉产量逐年上升,占到肉类总量的94％,虽然近年有所下降。