真空“延打”拉擀面系统介绍
被引量:4
Introduction of rolling noodle system with vacuum extend-beating
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2002年第6期60-62,共3页
Food Science and Technology
同被引文献35
-
1我国已成为世界方便面产销第一大国[J].黑龙江粮油科技,2002(5):41-41. 被引量:1
-
2李培圩.方便面生产工艺及基本理论(一)[J].食品工业,1994,15(4):48-51. 被引量:9
-
3赵全,岳晓霞,毛迪锐,张根生.四种常用淀粉物理性质的比较研究[J].食品与机械,2005,21(1):22-24. 被引量:49
-
4王灵昭,陆启玉.面筋蛋白组分在制面过程中的变化及与面条质地差异的关系[J].河南工业大学学报(自然科学版),2005,26(1):11-14. 被引量:30
-
5王亦芸.日本冷冻面现状[J].食品工业,1995(5):20-22. 被引量:7
-
6张钟,王勇,戴震亚,卫定军,付莹,赵洁美.免油炸方便面的生产工艺及设备选型[J].包装与食品机械,2005,23(6):31-35. 被引量:9
-
7黄卫宁,贾春利,李先玉,R.C.Hoseney.食品(面团)体系表面胶粘性的流变学机理及其表征[J].食品与生物技术学报,2006,25(2):120-126. 被引量:11
-
8杨华.远红外技术及其在食品工业上的应用与展望[J].包装与食品机械,2006,24(3):46-50. 被引量:22
-
9李昌文,刘延奇,王章存.添加剂对速冻水饺品质的影响[J].冷饮与速冻食品工业,2006,12(2):30-32. 被引量:18
-
10杨晋,陶宁萍.我国方便面的现状及发展趋势[J].面粉通讯,2006(5):37-39. 被引量:10
引证文献4
-
1王健,夏延斌.非油炸方便馄饨新型生产工艺与设备[J].农产品加工(下),2010(1):85-88. 被引量:2
-
2王健,夏延斌,杨阿静.方便馄饨加工技术的研究[J].农产品加工(下),2011(5):52-55. 被引量:2
-
3王健,夏延斌,常怡,廖中健.方便面片加工工艺的研究[J].食品科技,2011,36(8):156-160. 被引量:2
-
4蒋志红,吴莹.面条类食品的现状和发展[J].粮食与油脂,2003,16(B08):16-19. 被引量:23
二级引证文献28
-
1徐俐,禹配琴,肖国良.保鲜剂在湿玉米面条应用研究[J].粮食与油脂,2007,20(1):26-28. 被引量:3
-
2刘国锋,徐雪萌,王德东.生湿鲜面条的规模化生产及其包装技术初探[J].包装工程,2004,25(4):144-146. 被引量:6
-
3徐俐,何文光,王文菊,李长营.不同保鲜剂对湿玉米面条保鲜技术的研究[J].农产品加工(下),2006(7):44-46. 被引量:12
-
4杨晋,陶宁萍.我国方便面的现状及发展趋势[J].面粉通讯,2006(5):37-39. 被引量:10
-
5栗丽萍,任永发,赵丽芹,王寿东.速冻荞面的研制[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2007,28(1):124-127. 被引量:2
-
6范素琴,于功明,王成忠,陈鑫炳.复合营养燕麦面条工艺条件的优化[J].粮食加工,2009,34(3):78-81. 被引量:13
-
7郭晓冬,李颖.花生蛋白营养面条的品质评价[J].粮油食品科技,2010,18(6):32-34. 被引量:6
-
8郭晓冬,李颖.花生蛋白营养面条的品质评价[J].粮食与饲料工业,2010(11):28-30. 被引量:5
-
9高亚军,陈洁,王春,邱寿宽.挂面生产设备发展概述[J].农业机械,2011(4):101-104. 被引量:1
-
10黄华,刘学文,王毅,牟宗达.绿豆挂面生产新工艺[J].粮食加工,2011,36(2):58-60. 被引量:1
-
1范志红.油该怎样换着吃?[J].健康,2011(1):12-14.
-
2生鲜面专用压面机[J].农村新技术,2008(16):40-40.
-
3方便面的真相[J].婚姻与家庭(婚姻情感版),2016,0(12):63-63.
-
4章新民.真空和面对各类面制品品质作用的研究[J].食品科技,2004,29(7):83-84. 被引量:3
-
5郭飚.LL方便湿面及生产线简介[J].中国食品工业,2003(11):48-48.
-
6神兜兜.“想吃就吃 吃得响亮”——大阪拉面初体验[J].上海调味品,2008(6):16-17.
-
7涂招秀,熊伟,王慧宾,付建平,徐金海.葛淀粉与葛粉丝生产新工艺的研究[J].江西科学,2013,31(5):626-629. 被引量:1
-
8贾粉妮.短平快致富项目——液态发酵苹果醋[J].农产品加工,2006(10):44-44.
-
9康志钰.手工拉面评分指标与面筋数量和质量的关系[J].麦类作物学报,2003,23(2):3-6. 被引量:19
-
10赵法利,刘静波,刘瑜,林松毅.鸡蛋中功能成分的研究[J].食品科学,2006,27(12):798-802. 被引量:47
;