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栗子红烧肉软罐头的研制
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摘要
介绍了以栗子和猪肉为原料制成具有独特风味的栗子红烧肉软罐头的工艺和配方。它是一种很具市场前景的产品。
作者
肖月娟
机构地区
河北职业技术师范学院食品工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第7期92-93,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
栗子红烧肉软罐头
生产工艺
配方
质量指标
分类号
TS295.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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2002年 第7期
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