摘要
本文介绍了用虾壳制备壳聚糖的方法,并进行了壳聚糖在果汁澄清和食品保鲜方面的应用研究。
Thesis introduces methods of chitosan preparation from shrimp shell, and makes application study of chitosan in clarifying fruit juice and keeping food fresh.
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2002年第4期28-30,72,共4页
China Food Additives
