透析肉类工业十年发展历程

Analysis of developing meat industry in the past 10 years

概况 中国肉类食品工业经过几十年的建设与发展,形成了集畜禽养殖、屠宰分割、肉制品深加工、禽类蛋品加工、副产品综合利用、冷冻冷藏、物流配送、批发零售于一体的产业体系。改革开放以来,在流通体制、购销政策、产品结构,市场体系、营销方式等方面进行了一系列卓有成效的改革,产业素质明显提高,特别是1992年以后加快了市场化进程,肉类食品供应由短缺变为相对充裕,买方市场初步形成,肉类食品工业实现了由计划经济向市场经济的历史性跨越。