肉食产品检验情况综述

A summary of meat product inspection

1980年是我国肉食产业史上具有特殊意义的一年,我国的肉食市场实行了多年的现代供应制度,实现了根据老百姓的经济实力满足消费需求,取消了肉票,这是文革以后特别是党的十一届三中全会以来,我国把工作重点转移到以经济建设为中心,对外开放对内改革,特别是农村经济改革实践的结果。在其后的二十年间,随着国力的增强、老百姓经济实力的增强,消费水平逐步提高,我国肉食总产量以年增长10％的速度在增长。于1990年肉食总产量达到2857万吨,首次超过美国居世界第一,于1993年人均年消耗量达到32.2公斤,首次超过了世界平均消费水平。这二十年的发展可细分为1989-1992年的在计划经济管理下,以国有企业为主体的发展阶段和1993-2000年在市场经济模式下各类企业竞争发展阶段。 计划经济发展阶段的特点是:国家的大力投入,各地的食品公司、肉联厂纷纷扩建和进行技术改造。