摘要
一、微泡超临界二氧化碳杀菌装置 日本九州大学与岛津制作所合作创出“微泡超临界二氧化碳杀菌法”,并于2001年6月推出第一款机型MBSS-1000。此装置是不采用加热方式即可杀菌和钝化酶的小型实验装置,每分钟可处理20ml,大型实用机将在不久之后出现。 处于临界温度和临界压力下,无法分出气体或液体的物质,即是超临界流体。每种物质都有各自不同的临界温度和临界压力,微泡法即是利用二氧化碳能以较稳定的条件成为超临界状态特性的一种技术。 超临界二氧化碳通过小型过滤网后与试料接触,即可快速提高二氧化碳对试料的溶解度。
出处
《中外食品》
2002年第7期46-47,共2页
Food global industry