特种脱水蔬菜研究进展被引量：4

Progress of Study on Dehydrated Vegetables

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摘要综述了国内外特种脱水蔬菜的生产状况和趋势、特种脱水蔬菜的加工技术、特种脱水蔬菜生产成果及展望。 It summarizes production status and trend,pr ocess technology of dehydrated vegetables and its prospect.

作者刘菊华刘志敏张静沈平陈卫群

机构地区湖南农业大学冷水江市第一职业技术学院湖南生物与机电工程职业技术学院

出处《长江蔬菜》 2002年第8期37-39,共3页 Journal of Changjiang Vegetables

关键词特种脱水蔬菜生产现状发展生产技术 Special d ehydrated vegeta bles Dehydration and process

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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