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多孔质载体固定化酵母应用于酱油发酵

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摘要 选用多孔质材料—Bz 做固定化酵母的载体,应用于酱油发酵,产品风味明显改善。
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 1991年第2期8-10,共3页 China Condiment

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