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新型肉类香味料的合成进展及在调味料中的应用

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摘要 本文简略地介绍了新型肉类香味料——呋喃硫化物的结构特点、香味特征、研究进展以及在各种调味料中的应用。
作者 孙宝国
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 1991年第3期4-7,共4页 China Condiment
  • 相关文献

参考文献2

  • 1P.Z.Bedoukian,邹勇飞.香料第四十五次年度评论[J]香料香精化妆品,1990(04).
  • 2黄荣初,王兴凤.肉类香味的合成香料[J]有机化学,1983(03).

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