期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
新型肉类香味料的合成进展及在调味料中的应用
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文简略地介绍了新型肉类香味料——呋喃硫化物的结构特点、香味特征、研究进展以及在各种调味料中的应用。
作者
孙宝国
机构地区
北京轻工业学院化工系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1991年第3期4-7,共4页
China Condiment
关键词
肉类香味料
合成
调味料
应用
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
2
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
2
1
P.Z.Bedoukian,邹勇飞.香料第四十五次年度评论[J]香料香精化妆品,1990(04).
2
黄荣初,王兴凤.肉类香味的合成香料[J]有机化学,1983(03).
1
汪秋安.
利用美拉德反应制备肉类香味料[J]
.粮油食品科技,2000,8(2):12-13.
被引量:12
2
汪秋安.
利用美拉德反应制备肉类香味料[J]
.广西轻工业,2002,18(1):14-15.
被引量:5
3
汪秋安.
肉类香味化合物形成的模式反应及其应用[J]
.中国调味品,1993,18(12):7-10.
被引量:2
4
汪秋安.
利用美拉德反应制备肉类香味料[J]
.山西食品工业,2000(3):5-6.
被引量:4
5
黎其万.
呋喃酮合成进展[J]
.精细石油化工,1994,11(4):36-40.
被引量:7
6
吴肖,刘通讯.
花生粕蛋白酶解液Maillard反应合成肉类香味料的研究[J]
.中国食品添加剂,2004,15(4):22-25.
被引量:8
7
黄光荣.
鱿鱼皮酶促水解液MaiLLard反应合成肉类香味料的研究[J]
.食品信息与技术,2004(3):40-40.
8
黄光荣,蒋家新,应跃跃.
鱿鱼皮酶促水解液Maillard反应合成肉类香味料的研究[J]
.中国食品添加剂,2003,14(6):39-41.
被引量:2
9
王灵昭,杜云建,张从文.
草鱼皮酶促水解及其水解液Maillard反应合成肉类香味料的研究[J]
.食品科技,2007,32(4):247-251.
被引量:3
10
蒋军荣,金红日.
辛伐他汀合成进展[J]
.浙江化工,2006,37(2):20-22.
被引量:6
中国调味品
1991年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部